Gabinete para envelhecimento de carne seca
A armação profissional de carne secaé ideal para açougues, indústrias de carnes, restaurantes e lojas especializadas, porque não apenas amadurece A carne é mantida em ótimas condições higiênicas, mas pode também ser usado como uma câmara fria para preservar e exibir as peças.
É fabricado em aço inoxidável e refrigerado a ar, alcançando condições ótimas em termos de maciez da carne e com sabor irrepetível.
Descubra a tecnologia sofisticada e surpreenda seus clientes com peças exclusivas.
Características da câmara profissional de envelhecimento de carnes
- Elementos:: Feito de aço inoxidável AISI 304 18/10, tanto por fora quanto por dentro.
- Pernas: Em aço inoxidável. AISI 304 ajustável em altura.
- Isolamento: Poliuretano injetado em alta pressão com densidade de 40 kg/m3. À base de água, com zero ODP (não danifica a camada de ozônio) e GWP menor que 1.
- Temperatura: 0°C/+8°C.
- Unidade de condensação: refrigerada a ar.
- Sistema monobloco: A unidade de refrigeração completa (motor, evaporador e condensador) pode ser facilmente removida sem cortar tubos.
- Controle de secagem: Equipado com evaporador com proteção anticorrosiva, resistência elétrica aletada, controle independente da tiragem forçada em função das necessidades do processo e renovação controlada do ar no interior com parada automática do ventilador quando as portas são abertas.
- Iluminação interna: iluminação automática quando a porta é aberta.
- Interior: Equipado com guias laterais removíveis e ajustáveis em altura para bandejas e/ou grelhas gastronorm 2/1, grelhas de aço com malha muito densa e bandejas de coleta de soro de aço inoxidável. cantos arredondados.
- Painel de controle: localizado na parte frontal, é eletrônico, digital e tátil. Possui controle ON/OFF e tem a possibilidade de programar ciclos/fases que podem ser controlados remotamente através de seu sistema Wi-Fi.
- Descongelamento: automático.
- Fechos: calafetagem magnética removível, dobradiças de mola para fechamento automático e travamento na posição aberta. Também possui fechaduras com chave em todas as portas.
- Potência de aquecimento (W): 600 W.
- Refrigerante: R-290.
Suplementos para o câmara profissional de envelhecimento de carnes
- PORTA DE VIDRO 650 X 730 X 2000 MM
- PORTA DE VIDRO 710 X 855 X 2130 MM
- PORTA DE VIDRO 1275 X 730 X 2000 MM
- Porta cega 650 X 730 X 2000 MM
- Porta cega 710 X 855 X 2130 MM
- Porta cega 1275 X 730 X 2000 MM